Articulo: Importancia del Chocolate

¿Adictos al chocolate?

El chocolate no puede ser incluido en la categoría de sustancia adictiva

Efectos fisiológicos y psicológicos del chocolate

El chocolate tiene efectos sobre el organismo de sus consumidores que se manifiestan al poco tiempo de ser consumido. Es un hecho constatado que varios de estos efectos se desarrollan a un nivel psicológico, pero otros, y en esto la ciencia parece estar cada vez más de acuerdo, son un reflejo de los efectos de la sustancias que el chocolate lleva consigo. De este modo, podría explicarse la tendencia a abusar del chocolate de modo instintivo por cierto numero de individuos, vista no solamente como un vicio sino como una personal manera de "automedicación".

 

Efectos psicológicos:

Es común asociar el consumo de chocolate a situaciones relacionadas con los estados de animo. Escenas de angustia, estrés, preocupación vienen acompañadas de ingestas de chocolate en busca de efectos paliativos.

El chocolate es uno de esos raros alimentos que provocan anhelo y hay expertos que aseguran que esa ansiedad viene definida en gran medida por influencias culturales, vínculos afectivos, gustos y costumbres. Es estadísticamente cierto, por ejemplo, que a las mujeres les gusta más el chocolate que a los hombres y que recurren más a él en momentos de depresión o desánimo.

El doctor Bulbena asegura que existe una cierta dosis de conducta aprendida en el habito de comer chocolate porque en nuestra sociedad ha habido un "favorecimiento cultural al cacao". Durante años, en la sociedad española se ha favorecido el consumo del chocolate asociándolo a momentos de disfrute, infancia, etc. Ahora bien, no podemos hablar únicamente de conductas de tipo estímulo-respuesta, ya que cada día aparecen más evidencias de el chocolate contiene sustancias que fisiológicamente impulsan a su consumo.

 

Efectos fisiológicos:

1) Serotonina: tranquilidad, sedación y felicidad.

El consumo de chocolate induce la producción en el cerebro de una sustancia denominada triptofáno vinculada a la serotonina. Esta hormona es la responsable directa de que el individuo disfrute de las sensaciones de tranquilidad, sedación y felicidad. Por ello, los expertos han llegado a proponer una relación directa entre el deseo de consumir chocolate con el padecimiento de sensaciones de angustia, tristeza o irritabilidad.

2) Magnesio: síndrome premenstrual.

El chocolate es rico en magnesio. La falta de este mineral ha sido relacionada por los expertos con los síntomas del síndrome pre-menstrual. Por ello, muchas mujeres aseguran que el chocolate ayuda a mejorar su estado de ánimo, especialmente en el periodo pre-menstrual o cuando están deprimidas. Los especialistas recomiendan el consumo de 400 miligramos de magnesio con el fin de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y contribuir a regular, por un lado, la intensidad del síndrome pre-menstrual y por otro, la necesidad de consumir chocolate.

3) Teobromina: un estimulante natural.

El chocolate contiene teobromina, alcaloide que tiene efectos directos sobre el organismo. En concreto, actúa como diurético y estimula el sistema renal. El chocolate ejerce un efecto estimulante del sistema nervioso central similar al de la cafeína. El contenido de cafeína de una taza de café es 100 miligramos, la teobromina constituye el 2% del grano de cacao, y unos 200 miligramos de teobromina están presentes en una tableta mediana. Algunos expertos piensan que la feniletilamina, sustancia del grupo de las endorfinas, es la que genera las supuestas propiedades adictivas del chocolate. La feniletilamina tiene un efecto similar al de la anfetamina, es decir, mejorarel estado de ánimo.

4) Carbohidratos y grasas: saciedad y rapidez mental.

El chocolate contiene grasas que provocan tras su consumo una sensación placentera de saciedad. Los carbohidratos presentes en el chocolate hacen que tras varios procesos químicos se incremente la cantidad de oxígeno que llega al cerebro, lo que tiene como consecuencia una mayor fluidez mental. Se ha dado el caso de alcohólicos que en periodo de abstinencia sienten el deseo de comer chocolate como sustituto del alcohol, ya que éste se metaboliza, al igual que el chocolate, como un carbohidrato.

5) Anandamina: el chocolate y las drogas.

El chocolate contiene un compuesto químico denominado anandamina que activa los mismos receptores cerebrales que se ponen en funcionamiento por la marihuana. Por ello, científicos estadounidenses llegaron a la conclusión de que el chocolate tomado en cantidades superiores a las que hay en una tableta induce una sensación placentera y de bienestar. Ahora bien, el cacao y el chocolate puro contienen, al menos, el doble de esa sustancia que el popular chocolate con leche.

6) Polifenoles: salud cardiovascular

El chocolate contiene antioxidantes naturales, compuestos fenólicos, adecuados principalmente como protección contra las enfermedades del corazón. Investigadores de la Universidad de Barcelona publicarán próximamente un estudio que profundiza en los beneficiosos efectos de los antioxidantes (polifenoles) del cacao para la salud. Presentes habitualmente en alimentos de origen vegetal, los polifenoles ayudan también a prevenir enfermedades degenerativas, el envejecimiento de las células e incluso el cáncer. En una taza de cacao se pueden encontrar hasta 100 mg. de antioxidantes de tipo polifenólico.

Articulo: Decálogo de las Relaciones Interpersonales

Decálogo de las Relaciones Interpersonales

y  la Comunicación

1.        Para ser feliz Usted debe Ser, Hacer y Tener. En ese orden.

2.      Recuerde que la palabra “No” es desconocida para la mente humana. Piense y hable siempre en positivo.

3.    Para iniciar la comunicación debemos usar el Canal adecuado: Visual, Auditivo y/o Kinestésico.  El Canal adecuado es el “Canal del Otro”.

4.    Antes de hacer un comentario hágalo pasar por los tres filtros de Sócrates:

                                  ¿Es verdadero?; ¿Es bueno?; ¿Es necesario?

5.    Proteja su felicidad: devuelva siempre en positivo las sugerencias negativas.

6.    Los seres humanos somos razón y emoción (instinto). Supere con Amor toda emoción negativa. ¡El Amor es más fuerte!

7.    El Efecto Pigmalión: las expectativas que se tengan, positivas o negativas, acerca de una persona, una situación, o el futuro…siempre se cumplirán.

 8.    La energía sigue al pensamiento.   Si visualiza lo que quiere lograr, se automotiva y persevera. ¡Siempre lo logrará!

 9.    Ser una persona confiable, positiva y con valores es su principal activo, de valor infinito, único e intransable. Es su forma de dejar un legado.

 10. Use diariamente su método de control de stress.

 

 

Articulo: El impacto del ingreso de los alimentos transgénicos en Chile

 

Una investigación de responsabilidad nutricional y bioética realizada por una nutricionista de la Universidad de Valparaíso reveló que dichos cultivos aumentan en la mayoría de los casos el uso de pesticidas, empobrece los suelos de cultivo dando paso a una agricultura sin agricultores, el uso de pesticidas asociados provocan negativas interacciones con el medio y recomienda tomar el principio de precaución como política, entre varias otras conclusiones.


En el año 1983 nace la primera planta modificada transgénicamente. Veinte años más tarde ya encontramos 67,7 millones de hectáreas sembradas en el mundo. En el año 2010 su expansión explosiva y vertiginosa ya alcanza 148 millones de hectáreas sembradas alrededor del globo, particularmente en 6 países: Estados Unidos, Brasil, Argentina, India, Canadá y China. El 80% de las tierras sembradas están bajo el “alero” de transnacional Monsanto.
Los organismos genéticamente modificados son aquellos en los que se han introducido uno o más genes al genoma provenientes de otras especies para resistir condiciones climáticas adversas, uso de pesticidas, como también, aumentar sus propiedades nutricionales. Además se incluye un vector con promotores virales, terminadores de transcripción, genes marcadores de resistencia antibiótica y genes reporteros. De esta manera, se producen alimentos más resistentes y por sobre todo con características organolépticas muy similares a sus parientes nativos.
No obstante, este accionar de la ingeniería genética no está totalmente controlado, ya que no se ha logrado reconocer con precisión donde se insertarán los genes en el genoma y tampoco se ha logrado controlar la reacción sistemática del organismo modificado o el fenómeno denominado pleiotropía (propiedad de uno de los genes de influir en más de un carácter), de manera que pueden presentarse efectos no deseados, imposibles de conocer sin estudios previos.

“PAQUETES TECNOLÓGICOS”

Para sembrar cultivos genéticamente modificados los agricultores deben acceder a “paquetes tecnológicos”, es decir, las semillas modificadas junto al herbicida al cual son resistentes. Este paquete está diseñado para siembra directa. Proceso que no necesitaría el arado de la tierra, ni la rotación de cultivos.
Las semillas modificadas genéticamente son patentadas por un pequeño grupo de empresas, liderada por la transnacional Monsanto. Los pesticidas, al igual que las semillas, son propiedad de las mismas empresas. Entre éstos últimos destaca el Roundoup Ready (RR) en base a Glifosato, cuyo principio activo posee efectos adversos en todas las categorías de estudios toxicológicos (Subcrónicos, crónicos, carcinogenéticos, mutagénicos y reproductivos).
Los agricultores, en países donde este tipo de cultivo se ha masificado, no pueden utilizar las semillas mejoradas generación tras generación, debido al espectro extensivo y “volátil” de estos paquetes. Los intereses económicos de las transnacionales (MONSANTO, AVENTIS, SYNGENTA, BASF y DuPont) se imponen por sobre la biodiversidad de especies nativas y más alarmante aún, sobre la salud humana.

DAÑOS AL MEDIO AMBIENTE Y A LA SALUD

La simplificación del proceso de producción, o sea, la siembra directa reduce e incluso elimina completamente la necesidad de arar la tierra. La mecanización disminuye el empleo por hectárea, por tanto, surge un grave problema social, el desempleo en las zonas rurales y todas las repercusiones que este hecho trae consigo, es decir, una agricultura sin agricultores.
Asimismo, un estudio hecho por Altieri y Pengue informa que los monocultivos transgénicos de siembra directa (Soya, Maíz, Arroz, Canola y Algodón) han provocado una disminución de la fertilidad, aumento de la erosión y la inutilización de los suelos.
La mayoría de los estudios con alimentos transgénicos indican que pueden causar efectos tóxicos a nivel hepático, pancreático, renal, reproductivo, como también pueden alterar los parámetros hematológicos, bioquímicos e inmunológicos.
Dentro de esta investigación se expone ampliamente los estudios que afirman que los alimentos transgénicos provocan: alergias, efectos tóxicos asociados a la posible inducción de cáncer, resistencia antibiótica, disrupción endocrina y alteraciones reproductivas. Además de la alteración en el aporte nutricional y en el metabolismo.

LLEGADA CON LA “DEMOCRACIA”

En el año 1992 Chile abre sus puertas a los cultivos modificados genéticamente. En ese año el país comenzaba el proceso de restitución democrática bajo el gobierno de Patricio Aylwin, dicho gobierno, sin ningún tipo de marco regulatorio ni leyes claras, permite el ingreso de estos cultivos y resguarda a las empresas productoras de OMG sin estudiar ni prever los posibles efectos adversos en la población, el medio ambiente y su interacción con especies nativas de la flora y fauna.
Actualmente, la legislación chilena sobre bioseguridad, biotecnología y alimentos transgénicos se aplica de mala manera o simplemente no se aplica. Chile posee una valiosa biodiversidad agrícola con 32 recursos fitogenéticos nativos de importancia, además es centro de origen de Papa (Solanum spp.), Frutilla(Fragaria Chiloensis) y Tomate (Lycopersicon chilensis). También posee cultivos tradicionales de maíz y frijol que han sido cultivados y mejorados por campesinos chilenos por cientos de años. Dichos alimentos –tanto endémicos como mejorados- están amenazados por la erosión genética que traen consigo los transgénicos, especialmente al vislumbrar su aumento en hectáreas sembradas.
Los efectos del uso de transgénicos comienzan a aparecer: A un año de que el Tribunal de Justicia Europeo prohibiera la comercialización de miel chilena por contener transgénicos, el director del Laboratorio de Biotecnología de la Universidad Mayor Víctor Planco, concluyó tras un estudio sobre el tema que “Chile ocupa el lugar número 15 entre los países que producen transgénicos y nuestros vecinos Argentina y Brasil ostentan el segundo y tercer lugar en el mismo ranking. Por lo tanto, este tipo de cultivos irá en franco aumento ya que nuestras normativas lo permiten”.

LAS CONCLUSIONES DE UN ESTUDIO INDEPENDIENTE

Frente a este panorama y a través de una extensa recopilación científica, las conclusiones del estudio de la Nutricionista y Dietista de la Universidad de Valparaíso, Valentina Subiabre son las siguientes:
Los cultivos transgénicos aumentan en la mayoría de los casos el uso de pesticidas.
Los cultivos modificados genéticamente no solucionan el hambre mundial, el problema real es la mala distribución de los alimentos, ya que nuestra época figura como la mayor productora de alimentos por habitante de la historia.
La simplificación del proceso de producción empobrece los suelos de cultivo y da paso a una agricultura sin agricultores.
El modelo agrícola de la transgenia no representa mayores ganancias para los agricultores, ya que no sólo deben comprar las semillas, sino también grandes cantidades de pesticidas.
El Roundoup Ready (RR) y sus variantes incrementa el impacto ambiental. Su naturaleza sintética, concentración y forma de aplicación provocan negativas interacciones con el medio, pudiendo provocar contaminación, destrucción de hábitats y enormes efectos sobre la biodiversidad.
El glifosato y los adyuvantes de RR son tóxicos para la salud humana. Provocan disrupción endocrina, problemas reproductivos, además de ser carcinogénicos y mutagénicos.
La alimentación humana a partir de OMG está ligada a su gran potencial de reacciones adversas, como lo son las alergias, la resistencia antibiótica, efectos tóxicos por cambios en los órganos vitales, principalmente sobre la función reproductiva.
Urge exigir a los Estados y a las empresas un sistema de regulación abierto, legítimo y por lo tanto, la eliminación del concepto de “equivalencia sustancial” para medir seguridad alimentaria.
En Chile la legislación y normativa debe ser aplicada. Es crucial que la información sobre las zonas específicas de cultivos modificados genéticamente sean transparentadas.
Tomando el Principio de Precaución como base sólo debemos elegir los alimentos envasados que no contengan maíz o soja transgenica (en todas sus formas), principalmente cuando estos son destinados a lactantes, niños, embarazadas, nodrizas, adultos mayores y personas enfermas.

Artículo: Qué son los sistemas de gestión empresarial?

El concepto de Sistemas de Gestión Empresarial, traducido del inglés Management Information System, se refiere al conjunto de aplicaciones que se utilizan en las empresas para realizar cada uno de los pasos de la administración de la misma, desde la producción, pasando por la logística, hasta la entrega del producto en el punto de venta.
Este tipo de sistemas están basados en la premisa que puntualiza que cada eslabón de la cadena de producción puede ser llevado a cabo de la manera más eficaz con un sistema que integre a los trabajadores con las máquinas.
  Para ello se ha desarrollado una serie de software especializado, que permite gestionar bases de datos, planificación, procedimientos, toma de decisiones, y cada una de las funciones propias de una empresa y de sus empleados.

Con el fin de lograr una eficaz productividad, y debido a la importancia que posee el manejo de información en las empresas, se utilizan las herramientas propias de los sistemas de gestión empresarial, que permiten controlar, planificar, organizar y dirigir cada uno de los eslabones de la cadena productiva.
  Debido a la relevancia que posee la información real y a tiempo en las empresas, tanto grandes compañías como las Pymes, uno de los aspectos fundamentales en los que se basan los sistemas de gestión empresarial radican puntualmente en dicha información, la cual debe responder a una serie de cuatro puntos básicos para que logre ser útil en el desarrollo de la productividad de cada organización.

En principio, los datos utilizados deben ser totalmente verdaderos, y ofrecer un fiel reflejo de la realidad, por lo cual es imprescindible contar con información de calidad.
  Si hablamos de calidad también es necesario hablar de cantidad, ya que el personal que se encuentran a cargo de una empresa precisa obtener toda la información necesaria para poder tomar una decisión, por ello a mayor información disponible mejor será el resultado.

No obstante, cabe destacar que sólo es útil aquella información de real relevancia, ya que los datos irrelevantes no sólo son innecesarios sino que también pueden llegar a provocar una mala decisión.
  Por ello, la tercera característica que debe contener la información obtenida por los sistemas de gestión empresarial responde a la relevancia que posean los datos.
  Por último, el cuarto aspecto responde a la premisa de la oportunidad, es decir que para que las respuestas a las necesidades planteadas lleguen en el momento justo, logrando con esto un verdadero control eficaz de la producción, se debe obtener información precisa en tiempo real. Este hecho permite realizar tomas de decisiones adecuadas, incluso cuando se hace necesario modificar planificaciones anteriores.

Por otra parte, la información utilizada se agrupa mediante una estructura piramidal que identifica la importancia de los datos, para que éstos sean utilizados en el lugar correspondiente de la cadena productiva.
  En esta estructura piramidal, en primer lugar se debe analizar los datos referidos al procesamiento de las transacciones, es decir que se debe conocer a fondo el estado de las mismas.
  Luego continúa la evaluación de los datos para conocer los recursos de información, que permitirá ejecutar y controlar las operaciones diarias de la empresa.

En el tercer nivel de la pirámide se encuentran todos los recursos que posee el sistema de información, que en definitiva serán los que ofrecerán los datos necesarios para lograr la planificación y la toma de decisiones en el ámbito administrativo.
  Por último, se sitúan los recursos de información que permitirán realizar las planificaciones estratégicas correspondientes, junto con la posibilidad de definir correctamente las políticas que se implementarán en los extractos administrativos más altos.

Gracias a la información surgida en base a estos parámetros, el sector gerencial de una empresa podrá en el futuro tomar las decisiones correctas, que ayuden a mejorar el desenvolvimiento de la compañía y toda la cadena de producción.
  Por ello, en la actualidad, debido a la gran influencia que los sistemas de gestión empresarial poseen sobre la toma de decisiones en las empresas, en el ámbito también se los conoce con el nombre Business Intelligent, que en español significa Inteligencia de Ne

Articulo : Influencia de la Autoestima en la Eficiencia Gerencial

 Por Ricardo Yohalmo León E.

En un seminario que impartí hace unos días, uno de los asistentes me comentaba acerca de una empresa de supermercados que visitaba como gerente de marca y de la mala educación de algunos de sus ejecutivos que no contestaban los saludos. “Me da pena ver jóvenes gerentes que no contestan el saludo”, me decía, “Se ven como amargados.” La percepción del joven gerente de marca no es rara ni remota. Es bastante corriente, a juzgar por las personas que levantan la mano cuando solicito a mi auditorio en seminarios gerenciales: “Levanten la mano quienes hayan tenido jefes que no contesten los saludos.” Siempre se levantan muchas manos y algunos comentan anécdotas relacionadas con ese síndrome. “Problemas de autoestima”, me repito para mi coleto, “jefes con baja autoestima”.

No contestar un saludo a propósito es la forma en que estos ejecutivos de pacotilla demuestran su afán de sentirse importantes. Creen que así son más gerentes y los demás los percibirán con más poder, cuando lo que demuestran es una tremenda pedantería y mala educación, y que el puesto les queda grande. Son los mismos que se sienten bien humillando a sus subordinados, y todo persona de mediana cultura sabe que el que tiene una buena autoestima no necesita humillar a otro para sentirse bien. “Dime de que presumes y te diré que te hace falta” es un dicho que puede aplicarse a estas actitudes.

Existen docenas de definiciones de autoestima; todas coinciden en que es el amor que sentimos por nosotros mismo, el valor que nos asignamos, el buen concepto que cada quien tiene de sí mismo, etc. Es más importante, pero mucho más importante de lo que usted cree. No exagero si asevero: usted es su autoestima. Usted se presenta a los demás según su autoestima. Su felicidad, sus relaciones conyugales y filiales, sus relaciones sociales, su futuro dependen de su grado de autoestima o desestima que tenga. Y si usted es gerente y tiene baja autoestima, ¡Pobrecitos sus subordinados! Han de pasarla muy mal más a menudo de lo que quisieran. Si usted tiene un jefe tirano, gritón, injusto, negrero, acosador sexual y mal educado, es seguro que está siendo victima propicia de alguien con baja autoestima. Esto es nocivo para las empresas porque este tipo de jefe es ineficiente; es incapaz de sacar lo mejor de su personal. Las personas hacen apenas lo suficientes para que no las despidan.

”La buena autoestima eleva el rendimiento en las empresas”, dice Gladys Ortiz, psicóloga clínica y empresarial de una institución gubernamental, en el suplemento “Bolsa de Trabajo”, de La Prensa gráfica. (21 de marzo de 2011, página 3)

Así que, señor empresario, asegúrese de tener gerentes con buen nivel de autoestima porque esto le garantiza eficiencia en su empresa. La ironía es que abundan los empresarios regañones y déspotas, también, así que la gerencia media no hace más que imitarlos, y esto baja en cascada hacia todo el personal. Si supieran los empresarios la plata que pierden al tener personal desmotivado, pobremente liderado, es seguro que hicieran algo, pero como eso no se puede medir, pasa inadvertido. Los empleados y obreros pudieran dar mucha información al respecto para que las cosas cambiaran, pero nadie les pregunta. Calculo que un poco más del 80 % de nuestras empresas medianas y grandes no hacen una evaluación de su clima organizacional y de ese porcentaje, muchas evaluaciones son hechas por personal de Recursos Humanos de la propia empresa, lo que le resta toda credibilidad. Conocí una empresa donde los de RR HH grababan las contestaciones a las preguntas del cuestionario. Tal es el grado de ignorancia con que se maneja esta variable en algunas empresas.

La característica más importante de un gerente o líder es su capacidad de motivar al personal, y los ejecutivos con baja autoestima son justamente lo contrario. Cuando se les dice esto, salen con el estribillo del ignorante: “La gente por mal quiere”, con lo quieren decir que las personas no aprecian el buen trato sino que para ser productivos necesitan ser maltratados. Y lo digo con propiedad por que lo he escuchado varias veces en mis seminarios gerenciales. Si esa peregrina idea fuera cierta, fuéramos uno de los países más productivos del mundo. Tratar mal a las personas no cuesta; cualquier energúmeno lo hace. Por eso es que salimos tan mal evaluados en los Índice de Desarrollo Humano, Índice de Competitividad Mundial (WEF) y otros.

ALGUNAS CARACTERISTICAS DEL GERENTES CON BAJA AUTOESTIMA.

1. Es buenísimo para echarle la culpa a los demás cuando algo sale mal, pero si sale bien, se arroga los méritos.
2. Le huye en forma enfermiza y hasta violenta a todo lo que suene a cambio.
3. Su ignorancia hace que le tema a la innovación o a todo aquello que sobrepase su capacidad de imaginación, que por cierto es muy estrecha.
4. Su frase preferida es “Aquí las cosas se van a seguir haciendo como siempre se han hecho.”
5. Toma decisiones sin ver otros puntos de vista sobre el problema.
6. Le encanta gritar y llamar la atención en público. Es el típico jefe gritón y malcriado, que insulta y vocifera.
7. La gente le teme. Tiembla cuando lo ve acercarse, cosa, que dada su baja autoestima, disfruta porque lo hace sentirse superior.
8. Es lento o nulo para reconocer las cosas buenas que hacen los demás.
9. No soporta la crítica de ningún tipo. El que le lleva la contraria está perdido. 
10. Le gusta lucir los galones, ver a los demás por sobre el hombre y mostrarse prepotente. Eso le compensa su diminuto valor interior.
11. Tiene cambios diametrales de conducta. Cuando llega la gente comenta: ¿”Y de que humor vendrá el jefe ahora”?
12. Le gusta presentar como suyas las ideas de los demás.
13. Tiene preferencias por algunos de sus subordinados a quienes trata con indulgencia sin importar el grado de eficiencia con que hagan su trabajo.
14. Carece del sagrado don de la humildad.
15. No le otorga valor al personal; solo piensan en utilidades. O sea que ponen la carreta delante de los bueyes. (Si quiere ahondar más sobre el tema, lea mi libro ”Los cien errores del gerente y como corregirlos.”)

Guillermo Edelberg, doctor en administración de empresas de la Universidad de Harvard, profesor emérito del INCAE Businesss School (www.guillermoedelberg.com.ar), en su artículo “La autoestima y el ego”, se refiere así a los líderes gerenciales:

“Los líderes con una alta autoestima probablemente tendrán éxito porque buscan inspirar, motivar y proveer un agradable ambiente de trabajo donde los trabajadores del conocimiento sean creativos y productivos. En cambio, los de baja autoestima, consumidos por sus inseguridades, probablemente crearán conflictos en lugar de inspirar a la gente con la que se relacionan”. (The Academy of Management Executive. Briarcliff Manor: febrero de 1999).

Para mejorar la autoestima de los subordinados, demuéstreles aprecio, respeto, trátelos como personas, págueles lo justo, reconozca sus méritos y no olvide que los trabajadores pasan a los clientes el trato que reciben.

“Elevar la autoestima de los empleados es sencillo: basta con ayudarles a desarrollar su talento y habilidades, darles ánimo cada vez que lo necesiten, promover un ambiente de confianza y credibilidad en sus juicios decisiones, mostrar aprecio y agradecimiento por lo que hace el trabajador, así como respetar su valía, la de su trabajo y calidad humana”, dice Gladys Torres, la profesional arriba citada.

¿Cómo anda su autoestima, señor gerente? ¿Cómo anda la autoestima de sus gerentes, señor CEO? Si supieran las consecuencias económicas que tal deficiencia tiene para la empresa se interesarían en saber las respuestas de estas preguntas.

¿QUE SE PUEDE HACER?

No mucho, porque para que una persona cambie de forma de pensar, primero tiene que incorporar nueva información a su cerebro, a su toma de decisiones y al gerente pedante no le gusta capacitarse ni mucho menos leer. Abjura de todo cambio porque lo entiende como una forma de dejar de ser o morir un poco. Una lectura de los libros de Nathaniel Branden, Wayne Dyer, Deepak Chopra, Stephen Covey, Leo Buscaglia, y otros le vendría bien, pero no creo que sea capaz de tan titánico esfuerzo. Para mientras sigamos practicando nuestros cien años de gerencia obsoleta. Lea a Gary Hamel, cualquiera de sus libros y artículos para que sepa a que me refiero.

Debiera de ser obligatorio que todos los gerentes públicos y privados pasáramos por el diván de un buen siquiatra o un experimentado sicólogo clínico (Yo mandarían también a los jueces, cualquiera que fuera su jurisdicción). Miles de empleados y obreros dormirían mejor y querrían (no tendrían) ir al trabajo, serían más eficientes y gozaran de una mejor calidad de vida al tener jefes emocionalmente maduros. Pero esto es algo que solo se da en Jauja.

“Si todos los trabajadores se encuentran seguros de ellos mismos, su productividad será mayor y su trabajo de mejor calidad”, dice la licenciada Torres, quien ha de saber porque lo dice.

Mejore su autoestima, señor gerente, aunque sea por razones meramente prácticas: influyen en sus utilidades, y eso si debiera interesarle.

Articulo: Neurocoaching

Neurocoaching es tecnología de acompañamiento para modular la conducta propia y poder facilitar cambios de comportamiento positivos en los demás.

Como metodologia de alto nivel en liderazgo, ofrece al participante una serie de herramientas para poder transferir su aprendizaje al sitio de trabajo y a su entorno.

Neurocoaching hace un gran énfasis en preparar a las personas para multiplicar lo aprendido, de manera que se pueda enseñar de forma fácil y práctica.

Neurocoaching, genera una gran claridad, desde las Neurociencias acerca de como los pensamientos deben ser manejados para no invitar a estados emosinales de pesimismo y desgano.

En Neurocoaching se fortalece la capacidad del individuo para crear, para adaptarse de forma proactiva a las situaciones de desafío y para generar nuevas estrategias de afrontamiento a la realidad.

Algunos beneficios personales:

Se aprende acerca del fortalecimiento de la autoestima y del auto concepto.
Vas a desarrollar estrategias fáciles para mejorar tu desempeño y alcanzar resultados sorprendentres en tu vida.
Vas a comprender mejor las bases de la identidad personal, de la identidad de familia, de la isdentidad de empresa y así podras establecer nuevas metas y derroteros.

Vas a contar con elementos para la construcción de una imagen correcta.
Tendrás nuevas herramientas para dimensionar mejor tu presente y tu futuro.
Podrás ajustar las expectativas acerca de ti mismo (a) y afinar tu desempeño.
Vas aprender cómo ayudar a las personas a reconstruir su auto estima.
Vas a tener la opción de crecer sueños y objetivos

Articulo: Vino Orgánico

Vino Orgánico

Explicar qué es un vino orgánico, implica hacer una diferenciación entre dos procesos. El primero, el más importante y también el más difícil de concretar, es el cultivo del viñedo, durante el cual, herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos están absolutamente prohibidos.

Eso significa, recurrir a trabajos mecánicos y manuales del suelo, el uso de coberturas vegetales, la fertilización con aportes de estiércol o compost, y la prevención de enfermedades por el uso de productos permitidos.





Otro punto a tener en cuenta es la elaboración del vino. No hay grandes diferencias entre una vinificación orgánica y la tradicional.

Está autorizado el uso de levaduras indígenas o seleccionadas, no modificadas genéticamente, el empleo de frío, la clarificación mediante proteínas naturales o bentonitas, la filtración con tierras filtrantes y el empleo restringido de dióxido de azufre. La proporción de dióxido de azufre es prácticamente la misma que en una vinificación tradicional; las normas internacionales exigen que no tenga más de 70mg por litro para vinos tintos y 80 para blancos y rosados, niveles que raramente se superan con técnicas adecuadas dentro de la bodega.

La calidad gustativa entre un vino de estas características y uno convencional es similar; la diferencia está en que el proceso productivo: es más limpio y privilegia el resguardo de la calidad medioambiental.

Tanto la producción de uvas como la elaboración del vino deben ser certificadas por organismos privados, cuya intervención en el proceso es como tercera parte no involucrada que realiza un seguimiento para garantizar la trazabilidad y su carácter orgánico.

La exportación es una actividad nueva, promisoria e inserta en una viticultura de larga tradición, ecológicamente bien adaptada, que evoluciona en materia de calidad, diferenciación y consolidación en los principales países desarrollados.

Conclusión. El vino orgánico ante todo es vino.

Y se vende no solamente porque es orgánico, sino porque es un vino de calidad, por el placer que da y por las sensaciones que transmite.

La condición de orgánico, finalmente, es una condición más, que implica, sobre todo, un compromiso con la protección de la salud y, en definitiva, el respeto por la naturaleza.

Articulo: Código BSCI:Un aporte a la industria vitivinícola nacional

 

COMO PARTE DEL PROCESO DE MEJORA

CONTINUA DE SU GESTIÓN SOCIAL,

CONCHA Y TORO SE ENCUENTRA

IMPLEMENTANDO EL ESTÁNDAR

DE BUSINESS SOCIAL COMPLIANCE

INITIATIVE (BSCI) EN PARTE DE SUS

PLANTAS PRODUCTIVAS.

 

 

 

 Creado por el European Foreign Trade Association, el estándar BSCI

establece las bases para un sistema internacional de monitoreo,

dando consistencia a las iniciativas sociales a lo largo de la cadena

productiva. Cabe destacar que muchos de los requisitos de este

modelo ya son aplicados en Concha y Toro ya que forman parte

importante del Código de Ética y Conducta de la compañía, como por

ejemplo, la prohibición del trabajo infantil y de la discriminación.

 

OBJETIVOS DEL

Código de Conducta BSCI

·         Libertad de asociación y el derecho a la negociación colectiva son respetados.

·         Prohibición de discriminación

·         Prohibición del trabajo infantil

·         Mínimo legal y/o salarios estándares de la industria

·         Horas de trabajo

·         No hay trabajo forzoso y medidas disciplinarias obligatorias

·         El lugar de trabajo es seguro y saludable

·         El medioambiente es respetado

·         Hay una política de responsabilidad social

·         Hay una política anti-cohecho y anti corrupción

Articulo - Etiquetado de alérgenos en el vino

 

La UE ha aprobado el reglamento de etiquetado de vino para la indicación de alérgenos derivados de la leche y el huevo.

En las etiquetas de los vinos de la Unión Europea se debe hacer mención de los alérgenos, situación que está regulada por la Directiva 2000/13 y sus modificaciones relativas al etiquetado de los productos alimenticios.

En lo que respecta a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios y en este caso las bebidas que tengan una graduación alcohólica en volumen superior al 1,2%, lo que incluye al vino, se deberá hacer mención de los alérgenos, los cuales deberán ser incluidos en la etiqueta precedidos de la palabra "contiene" seguida del nombre del ingrediente.

En el caso de los productos vitícolas, seran aplicables, si se han utilizado y están presentes en el producto final, los huevos y productos a base de huevo, la leche y sus derivados y el dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro, expresado como SO2. En el caso de los sulfitos la indicación de su presencia en el etiquetado de los productos vitivinícolas ya es exigible, según el reglamento (CE) 607/2009.

Podéis consultar aquí el reglamento: Reglamento de Ejecución (UE) 579/2012 que entró en vigor el pasado 30 de junio

La normativa recoge lo siguiente:

• • Únicamente habrá que etiquetar los alérgenos (leche y el huevo) que estén presentes en el producto final y no los que hayan sido empleados como planteaba la EFSA desde un principio buscando el riesgo 0 para el consumidor alérgico.
• • La presencia de estos alérgenos se determinará en base a los requisitos y criterios de eficacia de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) para los métodos ELISA que pueden emplearse en la detección de las proteínas con potencial alergénico (Resolución OIV/COMEX12/502)
• • Las menciones en el etiquetado para los casos en que haya presencia de alérgenos serán:
  • b) en el caso de la leche y de los productos que contengan leche, la mención “leche”, “productos lácteos”, “caseína de leche” o “proteína de leche”,
  • c) en el caso del huevo o de productos que contengan huevo, las menciones “huevo”, “proteína de huevo”, “ovoproducto”, “lisozima de huevo” o “ovoalbúmina”
  • Las menciones en todos los idiomas oficiales de la UE se recogen en el anexo al reglamento, incluyendo también las correspondientes a la indicación de sulfitos. Además, el reglamento establece, a título opcional, la posibilidad de completar estas menciones con el uso de alguno de los pictogramas previstos en la parte B del anexo:
  

La norma entró en vigor el 30 de junio pero solo se aplicará en los vinos elaborados total o parcialmente a partir de uvas de la cosecha de 2012 y de años posteriores. Es decir, quedan fuera de esta normativa todos los vinos de cosechas anteriores.

La nueva reglamentación no afecta a aquellos productos vitivinícolas en los que no se hayan utilizado derivados del huevo y de la leche, ni tampoco a aquellos en los que la presencia de alérgenos no haya sido detectada, conforme a los métodos de análisis de la OIV.

En el proceso de elaboración del vino también son usados productos a base de pescado como clarificantes del vino, que se han quedado fuera de la normativa. Es decir, no será necesario indicar su presencia en el etiquetado.

Articulo - Origen de la Teoría de Sistemas

La teoría de sistemas (TS) es un ramo específico de la teoría general de sistemas (TGS).
La TGS surgió con los trabajos del alemán Ludwig von Bertalanffy, publicados entre 1950 y 1968. La TGS no busca solucionarproblemas o intentar soluciones prácticas, pero sí producir teoríasy formulaciones conceptuales que pueden crear condiciones de aplicación en la realidad empírica.

Los supuestos básicos de la TGS son:

Existe una nítida tendencia hacia la integración de diversasciencias naturales y sociales.
Esa integración parece orientarse rumbo a un teoría de sistemas.
Dicha teoría de sistemas puede ser una manera más amplia de estudiar los campos no-físicos del conocimientocientífico, especialmente en ciencias sociales.
Con esa teoría de los sistemas, al desarrollar principiosunificadores que atraviesan verticalmente los universos particulares de las diversas ciencias involucradas, nos aproximamos al objetivo de la unidad de la ciencia.
Esto puede generar una integración muy necesaria en laeducación científica.

La TGS afirma que las propiedades de los sistemas, no pueden ser descritos en términos de sus elementos separados; su comprensión se presenta cuando se estudian globalmente.

La TGS se fundamenta en tres premisas básicas:

Los sistemas existen dentro de sistemas: cada sistema existe dentro de otro más grande.
Los sistemas son abiertos: es consecuencia del anterior. Cada sistema que se examine, excepto el menor o mayor, recibe y descarga algo en los otros sistemas, generalmente en los contiguos. Los sistemas abiertos se caracterizan por un proceso decambio infinito con su entorno, que son los otros sistemas. Cuando el intercambio cesa, el sistema se desintegra, esto es, pierde sus fuentes de energía.
Las funciones de un sistema dependen de su estructura: para los sistemas biológicos y mecánicos esta afirmación es intuitiva. Los tejidos musculares por ejemplo, se contraen porque están constituidos por una estructura celular que permite contracciones.

El interés de la TGS, son las características y parámetros que establece para todos los sistemas. Aplicada a la administración la TS, la empresa se ve como una estructura que se reproduce y se visualiza a través de un sistema de toma de decisiones, tanto individual como colectivamente.

Desde un punto de vista histórico, se verifica que:

La teoría de la administración científica usó el concepto de sistema hombre-máquina, pero se limitó al nivel de trabajo fabril.
La teoría de las relaciones humanas amplió el enfoque hombre-máquina a las relaciones entre las personas dentro de laorganización. Provocó una profunda revisión de criterios y técnicas gerenciales.
La teoría estructuralista concibe la empresa como un sistema social, reconociendo que hay tanto un sistema formal como uno informal dentro de un sistema total integrado.
La teoría del comportamiento trajo la teoría de la decisión, donde la empresa se ve como un sistema de decisiones, ya que todos los participantes de la empresa toman decisiones dentro de una maraña de relaciones de intercambio, que caracterizan al comportamiento organizacional.
Después de la segunda guerra mundial, a través de la teoría matemática se aplicó la investigación operacional, para la resolución de problemas grandes y complejos con muchas variables.
La teoría de colas fue profundizada y se formularon modelos para situaciones típicas de prestación de servicios, en los que es necesario programar la cantidad óptima de servidores para una esperada afluencia de clientes.

Las teorías tradicionales han visto la organización humana como un sistema cerrado. Eso a llevado a no tener en cuenta el ambiente, provocando poco desarrollo y comprensión de la retroalimentación (feedback), básica para sobrevivir.

El enfoque antiguo fue débil, ya que 1) trató con pocas de las variables significantes de la situación total y 2) muchas veces se ha sustentado con variables impropias.

El concepto de sistemas no es una tecnología en sí, pero es la resultante de ella. El análisis de las organizaciones vivas revela "lo general en lo particular" y muestra, las propiedades generales de las especies que son capaces de adaptarse y sobrevivir en un ambiente típico. Los sistemas vivos sean individuos o organizaciones, son analizados como "sistemas abiertos", que mantienen un continuo intercambio de materia/energía/información con el ambiente. La TS permite reconceptuar los fenómenos dentro de un enfoque global, para integrar asuntos que son, en la mayoría de las veces de naturaleza completamente diferente.